DOVE E QUANDO POTETE ACQUISTARE I NOSTRI FORMAGGI...   ****Sabato 15 dicembre 2018 mercato agricolo a Invorio ore 9.00-ore 12.00****Domenica 16 dicembre mercatino di Natale a Gozzano (NO)****Domenica 23 dicembre mercato agricolo a Nebbiuno ore 9.00-ore 12.00

Formaggio artigianale fatto a mano…si parte con il nostro latte di qualità, lavorato su fuoco a legna nel rispetto delle tradizioni

Dal buon latte otteniamo tome che vengono poi stagionate su assi di legno...


Le tome cambiano sapore in base alle stagioni e al pascolo, diventa più gustose man mano che procede la stagionatura

Dopo aver preparato il formaggio, riscaldiamo nuovamente il siero per ottenere la ricotta